Phương pháp làm bánh khọt chuẩn vị miền Tây, khách hàng nào ăn cũng phải ca ngợi!

Chất liệu cần chuẩn bị cho món bánh khọt:

Ảnh: internet.

Khuôn bánh khọt.

Bột gạo: 1 kg + bột nghệ. (có thể sắm bột pha sẵn ở chợ nhanh, tạp hóa.

Giết nạc dăm băm 400 gr.

Tôm tươi 300 gr.

Trứng vịt 3 quả.

Dừa nạo 500 gr.

Đậu xanh hột 300 gr.

Cà rốt - củ cải trắng: mỗi loại 1 củ nhỏ tuổi.

Hành lá, hành tây, hành tím.

Tiêu, trục đường, muối, mì chính.

Chanh, ớt, nước mắm, rau sống (cải xanh, xà lách, rau sống, rau thơm các loại).

Sơ giễu cợt

Bạn hãy chuẩn bị khuôn bánh khọt và dùng ít vải mùng quấn vòng vèo chiếc đũa dùng để xoa dầu ăn mỗi khi đổ bánh.

500gr dừa nạo vắt lấy nước cốt 500 ml (1/5 cho vào hỗn phù hợp nhân, 4/5 còn lại cho tham gia bột bánh).

Đối với tôm tươi: Bạn hãy khiến tinh khiết cắt hạt lựu hoặc khoanh tròn là được.

Với phần nguyên liệu cà rốt và củ cải trắng, bạn hãy thái thành sợi mỏng mảnh, bóp với muối, sau đó mang đi rửa sạch sẽ, vắt ráo nước.

Đối với đậu xanh, bạn có thể để vỏ hay bỏ vỏ đều được, sau đó đem luộc tới khi nước sôi, vừa chín là có thể tắt bếp.

Hành tây, bạn có thể cắt thành hạt lựu. Thái mỏng mảnh củ hành tậu. Cắt phần hành lá thành từng khúc, mỗi khúc dài nửa phân là được.

Phương pháp khiến cho món bánh khọt:

-Trước tiên, bạn hãy trộn phần bột bánh xèo, hành lá, một ít bột nghệ, trứng vịt lấy cả lòng trắng và tròng đỏ, cộng với nước cốt dừa (liều lượng nước cốt dừa đã được hướng dẫn ở phần chất liệu) trộn phần nhiều trong nước ấm. Quậy thật đều hỗn hợp và cho thêm muối tham gia.

Sau khoảng 15 tới nửa tiếng, bạn hãy cho thêm 1 đến 2 viên đá lạnh tham gia để món bánh xèo sẽ giòn hơn khi đổ.

-Tiếp theo, bạn hãy bắc chảo lên trên bếp, sau đó cho dầu ăn tham gia, phi hành thơm, rồi cho các chất liệu như: giết nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh đã được luộc, hành tây vào xào chín lên, sau đó nêm nếm cho vừa miệng.

Kết thúc, bạn có thể đổ ra tô, sau đó cho 1/5 nước cốt dừa còn lại vào trộn tầm thường thật đều là bạn đã có một hỗn hợp nhân bánh cực kì hấp dẫn.

-Tiếp theo là thời kỳ đổ bánh: Bạn hãy đặt khuôn bánh lên bếp, cho dầu ăn vào cho trót lọt khuôn. Khi khuôn hot, bạn hãy đổ bột bánh vào khuôn, cho một ít hỗn thích hợp nhân tham gia giữa bánh, đậy nắp vung lại cho tới khi bánh chín là có thể lấy ra. Cứ như thế bắt đầu với những mẻ bánh tiếp theo. 

Ảnh: internet.

Khi đã đổ xong, bạn hãy cho bánh ra đĩa là có thể thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể ăn bánh khọt cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và đồ chua để món ăn thêm ngon miệng, không bị ngấy vì dầu mỡ.

Xuân Phúc

Tham khảo thêm: