Bữa cơm ngon, ấm áp cho cả nhà ngày có gió mùa

Bữa cơm chiều nay nhà chính mình sẽ có các món:

- Giết mổ bò kho đu đủ xanh

- Giết mổ lợn nướng giềng mẻ

- Canh cải cúc với thịt băm

- Đậu rồng xào tỏi

- Dưa hành

THỊT BÒ KHO ĐU ĐỦ XANH

Thịt bò kho đu đủ xanh thì nên chọn làm thịt bò dẻ xườn sẽ mềm nhưng có độ giòn rất ngon. Giết thịt bò rửa tinh khiết, thái miếng vuông quân cờ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, đập dập. Rồi đem ướp thịt bò cùng chút mắm, bột nêm, bột ngọt, bột cariber, gừng và chút mỡ từ 20-30 phút cho ngấm.

Đu đủ bấm cho hết nhựa rồi gọt vỏ, thái miếng vuông to. Khi giết thịt ngấm thì cho giết tham gia nồi cùng đu đủ rồi đổ nước sâm sấp. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất thì giết mổ sẽ nhanh nhừ và cần ít nước. Ví như bạn dùng nồi thường thì thời điểm hầm giết mổ bò lâu hơn và cần phổ biến nước hơn. Khi giết thịt bò chin mềm và gần cạn nước thì cho món ra đĩa, ăn uống khi còn hot.

THỊT LỢN NƯỚNG RIỀNG MẺ

Đầu tiên giết thịt ba chỉ rửa tinh khiết, thái thành miếng vừa ăn, lọc mẻ qua rây lấy nước. Giả dụ mẻ ngấu thì không cần thời kỳ này cũng được. Sau đó đem làm thịt ướp tuần tự với một tí gia vị, riềng xay trong vòng một số phút rồi thêm mắm tôm, một chút trục đường và cho nước mẻ tham gia cuối cùng. Để giết thịt ngấm từ 30 phút.

Xiên miếng giết mổ vào que xiên hoặc xếp lên vỉ nướng. Nướng làm thịt bằng than hoa giết thịt sẽ thơm và ngon hơn, nhưng nếu như bạn không có bếp than thì có thể rán trên chảo cũng đều được. Trong khi nướng chú ý trở đều liên tiếp để thịt chín mà không bị cháy. Khi thịt chín quà, xếp làm thịt ra đĩa kèm chút rau thơm sẽ lôi cuốn hơn. Pha nước chấm mắm, tỏi, chanh ớt hoặc mắm tôm tùy ý theo khẩu vị của mái ấm bạn.

 

CANH CẢI CÚC THỊT BĂM

Cải cúc cắt gốc, nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Giết thịt lợn rửa sạch sẽ, băm gầy. Cho nước vừa ăn tham gia nồi. Khi nước sôi thì cho thịt băm vào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau tham gia. Cải cúc vốn chín rất nhanh, nên khi nước sôi quay về khoảng 1-2 phút thì cho canh ra bát và ăn uống.

ĐẬU RỒNG XÀO TỎI

Đậu rồng cắt nhị đầu, tước xơ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ đập dập. Phi thơm tỏi rồi cho đậu rồng tham gia đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi đậu rồng đổi màu xanh thậm thì cho xíu nước vào để đậu chín đều và không bị cháy. Khi nước cạn và chín hết thì cho đậu rồng ra đĩa. Ăn nóng sẽ khiến món ăn thêm lôi cuốn hơn.

HÀNH MUỐI

Mùa này bản thân mới chỉ mua đươc hành củ lá non. Hành khi muối thì nhanh được ăn hơn hành mùa tết, chỉ cần trong khoảng 5-7 ngày là có thể ăn được. Hành cắt rễ, cắt phần đầu lá, rửa sạch, để ráo nước. Rồi cho vào hộp ướp cùng muối. Để hành ngâm trong một ngày rồi đổ nước sôi để nguội ngập mặt hành. Ví như bạn muốn ăn với tốc độ cao thì sau nhị ngày trút bỏ nước cũ và cho nước mới tham gia, vắt chút chanh hoặc dấm thì hành sẽ rất với tốc độ cao chua. Còn nếu như không bạn để hành trong bốn đến năm ngày là có thể ăn được.

Hành muối là món ăn rất ngon, đưa cơm. Luôn là món ăn được ưa chuộng trong mâm cơm mỗi nhà những ngày lạnh.

Giá thành các chất liệu
Giết thịt bò: 400g Đu đủ: 1 quả: Gừng: 1 nhánh nhỏ; bột cari:1 gói Giết ba chỉ: 3 lạng: Riềng xay, mẻ Đậu rồng (đỗ khế) 400g Cải cúc: 1 mớ Giết thịt nạc xay: 50g Dưa hành	60.000đ 7.000đ 2.000đ 2.000đ 3.000đ 8.000đ 3.000đ 5.000đ 5.000đ
Tổng: 120.000 đồng, 4-5 người ăn

Chúc người dùng chiến thắng và ngon miệng với menu hàng ngày!

Theo Khampha

Xem nhiều hơn: